碧桂园迈出重要一步:完整的系统化机器人餐厅登陆广州

发表时间:2020/1/16   来源:中国新闻网   作者:
[导读] 日前,碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团宣布:自主研发核心技术的Foodom机器人中餐厅旗舰店,在素有“美食之都”广州珠江新城花城汇广场正式开业。
  这家餐厅主打顺德菜,食材集中配送,配菜、烹制、传菜全部由机器人完成,实现整体系统规划和智慧管理运营。著名机器人研究专家刘洪海教授评价:“据我了解,碧桂园推出的机器人中餐厅应该是目前全世界最先进、最完整的系统化机器人餐厅。”

  部分专业人士现场观摩后认为,碧桂园机器人餐厅此次面世将对传统餐饮行业带来一场深度革命,标志着碧桂园机器人餐厅研发走出了非常关键的一步,成为碧桂园迈向高科技综合性企业的一个重要里程碑。

  “机器人做菜”已到来

  在广州花城汇广场中B区,Foodom机器人中餐厅一共配置了46项机器人设备,能够随时为客人提供服务,包括炒菜机器人、煲仔饭机器人、酒水机器人、煎炸机器人、甜品机器人、送餐机器人等,可以为客人提供多样化服务。



  客人一走进餐厅,满满的科技感扑面而来:迎宾机器人与客人聊天、自主导航引路、自动避障,将客人领到相应餐桌;调酒机器人的手臂上下忙碌,很快奉上一杯不输人工调制的鸡尾酒;汉堡机器人有条不紊,从下单开始每90秒就可以做出一个汉堡。

  餐厅内部有一面硕大的透明玻璃墙,将用餐区和后厨区隔开,玻璃墙内作业区安装有32个炒菜机器人和一个能够同时制作24份煲仔饭的煲仔饭机器人。客人入座后使用手机扫码点餐,接到订单指令后机器人立刻从后厨自动分拣完成配菜,然后传递至炒菜机器人或煲仔饭机器人开始烹饪制作,后者在指定的时间内完成菜品的烹制、装盘,通过头顶的轨道系统准确传送至餐桌上方,客人只需要将菜品从托盘里取下即可品尝。

中餐厅室内图
  此外,餐厅还有一套自主研发的智慧体系,包括设备调度系统、客户点餐系统等。千玺机器人餐饮集团研究院院长闫维新介绍,餐厅调度系统功能包括将订单拆分同步下单制作、统一调度管理设备、人机协作实现对设备的可视化管理和实时交互等功能。客户服务系统则支持多渠道点餐、多支付模式和多餐饮业态。

  在Foodom机器人中餐厅,客人入座点餐以后完全不用起身离开餐桌,菜品色、香、味俱全,跟传统餐厅顺德菜几无差别。世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说:“通过标准化的电脑,机器人每个味道的控制都做到比人更好。”
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